• Maigrir, cela ne signifie pas mourir de faim ;cela veut dire manger différemment. On ne guérit pas l’obésité par la famine. • On peut se nourrir intelligemment sans abandonner tout ce qui est savoureux et manger à sa faim sans avoir mauvaise conscience. • La Diététique n’est pas incompatible avec la Gastronomie. Docteur Albert François CREFF

L’idée innovante de Smart and Light, est de rééduquer ses patients sur trois niveaux. L’accompagnement alimentaire est pour les personnes en surpoids un élément essentiel.

MMe Latifa BELTAIFA
Coordinatrice des modules diététiques du séminaire Smart and Light

L’obésité est une maladie grave, mais réversible, facilement réversible. Beaucoup de personnes
souffrent aujourd’hui de cette maladie du fait simplement de ne pas en connaître réellement
le contour. Nous mangeons mal, sans prendre le temps de savoir ce qui est dans notre assiette, nous ne connaissons pas le fonctionnement de notre métabolisme, ni les règles de bases de la diététique, mais surtout nous ne prenons pas ce problème, assez au sérieux.L’obésité est devenue la première épidémie de l’histoire des hommes.Il s’agit de la première cause de mortalité aux USA, et le reste du monde est largement menacé. Notre mode d’alimentation est devenue une bombe à retardement.En personnes responsables il nous faut prendre la décision, pour nous et nos enfants de réagir, et d’aller à l’encontre de ce fléau.Il existe aujourd’hui beaucoup de types de régimes, qui certes vous feront maigrir, pendant une certaine période, mais au prix de quelle souffrance ? Et puis combien de temps vous faudra-t-il pour reprendre vos kilos ?Sophie Reverdi a découvert et expérimenter, il y a quelques années, la fameuse méthode du Docteur Albert Chocron, dont le principe est simple : Manger à volonté des aliments naturels et équilibrés selon les principes de l’hyperprotéiné, sans se limiter en nombres de repas ou de quantité. Le Docteur Chocron a réussi le pari inimitable de faire perdre beaucoup
de poids à ses patients obèses, sans chirurgie gastrique, ni médicaments, en leur permettant
de varier chaque jour leur alimentation, et de ne pas souffrir. L’idée de Sophie, après avoir perdu 40 kilos en quelques mois, était de développer un programme
alliant le programme alimentaire de Chocron a une série d’autres outils qui permettraient
aux obèses de vivre leurs parcours de transformation aisément et de façon presque ludique. Sa première idée consista à demander à un grand chef de mettre au point à partir de la liste d’aliments autorisés par le Docteur Chocron, des recettes simples et colorées, pour un parcours de huit semaines. Vous trouverez donc dans ce carnet de route, tous les jours, 60 au total, des recettes merveilleusement simples, inventives, pour vous aider dans votre quotidien à varier harmonieusement vos repas, crées par une grande experte de la cuisine minceur, Laurence Méry. Ces recettes aux touches méridionales et ensoleillées, associées aux autres indications que ce carnet vous apporte pour votre organisation quotidienne, fera de votre parcours, un véritable jeu d’enfants.Ce programme intelligent, allie pour vous les tuyaux essentiels, et les raccourcis qui feront de ces huit semaines un voyage de transformation inoubliable, positif et dynamique.Mais il s’agit à mon sens de nutritionniste aussi d’un modèle de vie familiale, car non seulement
l’objectif de ce livre est de responsabiliser le lecteur, mais aussi de l’informer, de l’éduquer, de le soulager, de le suivre pas à pas et de l’épauler, pour l’aider à changer.C’est ensuite au lecteur de préserver cet acquis et poursuivre la méthode dans le but de la recherche d’un meilleur équilibre nutritionnel et pondéral, pour une meilleure hygiène et qualité de vie, pour le lecteur et sa famille.Le choix de cette méthode est inscrit dans les bases de la science moderne de l’amaigrissement progressif, qui conduira certainement à des pertes de poids fortement appréciables, ainsi qu’à une énergie plus positive, et une harmonie nouvelle entre corps et esprit.Vous apprécierez les bénéfices de ce programme, pendant votre parcours de transformation, ainsi que pendant le reste de votre vie.

RÉAPPRENDRE A MANGER

Réapprendre à manger est indispensable au bon suivi d’un programme qui peut parfois être long.


L’objectif numéro un du séminaire est de faire comprendre au patient qu’il existe des dizaines de façons de se faire plaisir, et de maigrir en même temps.

La nourriture est le premier centre de préoccupation des obèses. L’idée novatrice de Smart and Light est d’élaborer sous la direction d’un grand chef, une cuisine inventive et gustative, différente chaque jour, et servie sous forme de somptueux buffet gastronomique et diététique, où ils pourront manger à volonté.

Les patients qui doivent suivre de longs régimes sont vite découragés, lorsqu’ils se sentent rationnés. Il est donc important qu’ils sachent qu’à aucun moment de leur cure, ils ne pourront avoir faim.( La méthode sera développée plus loin en détail)
Les patients pourront s’ils le veulent être impliqués dans l’élaboration des mets.
Des cours de nutrition leur seront donnés, ainsi que des ateliers de cuisine.
Ils y apprendront les modes de cuisson, mais aussi les astuces pour colorer et donner du gout sans calorie à leurs recettes quotidienne.

Quand il s’agit d’amaigrissement le Docteur Albert CHOCRON prescrit à ses patients son régime. Le Menu hyper protéine est ce qu’il y a de plus adaptable à la personnalité des bons mangeurs, car tout en mangeant abondamment le patient maigrit vite. De plus, ce régime préserve généralement la masse musculaire . Par exemple il corrige l’excès de poids localisé au niveau du ventre.

Le principe : manger à volonté et maigrir vite.
- Prendre trois repas, deux encas aux horaires de votre choix.
- Boire beaucoup en dehors des repas.
- Respecter l’équilibre hyper protéine.
- Suivre les quatre semaines type du régime alimentaire évolutif.


Cela peut durer quatre semaines ou huit semaines avec un régime encore plus copieux et plus convivial, sauf avis médical contraire.
Dans le cadre d’un régime médical, certaines études montrent une amélioration du métabolisme du pancréas et de l’insuline.

POURQUOI ÇA MARCHE ?

Les protéines demandent à l’organisme pour êtres assimilées, beaucoup d’énergie, et 25 % d’entre elles sont directement brûlées par l’organisme. D’autres part, elles sont très rassasiantes, et produisent cet effet pendant plusieurs heures.
De plus, les protéines permettent de faire fondre la graisse, en conservant intacte la masse musculaire qui consomme plus d’énergie, même lorsqu’on est au repos. Le nombre de calories brûlées au repos est 2 fois plus important après un repas protéiné, qu’après un repas normal. Comme ce régime n’autorise pas le sucre, cela oblige le corps à aller puiser ce dont il a besoin, dans les graisses, et cela produit un effet coupe faim naturel.

VOUS CONSOMMEREZ EN OUTRE LES LÉGUMES ET LES FRUITS BEAUCOUP DE VIANDE ET DE POISSONS
Les protéines sont le ciment de la cellule humaine

Pour notre régime Dr Albert CHOCRON ADULTE Smart & light compte environ 700 grammes d’aliments crus ou cuisinés pour un repas classique.

Les aliments interdits par le médecin à son patient sauf contre-indication :

Bouillons de viandes et de poissons, les potages aux pommes de terre ou pâtes.
Graisses, margarines, toutes les huiles (sauf indication suivante), fritures, sauces, ragoûts, mayonnaise, béarnaise.
Gibier faisandé, charcuterie, conserves de viande et de poissons (sauf poissons au naturel).
La viande et graisse de Porc (sauf porcelet ?), le mouton (sauf agneau de lait ?) , l’agneau, l’oie, le canard d’élevage.
Poissons gras : anguille, lamproie, murène, thon, le saumon fumé.
Féculents : pois, haricots secs, lentilles, fèves, pois chiches et cassés.
Farineuses :pâtes, riz, pommes de terre, topinambours, pain y compris pain complet, biscottes complètes, produits de régime à base de farine, craquants, biscottes au gluten, corn-flakes.
Légumes maïs et betteraves
Sucreries, confitures, gelées, miel, bonbons, chocolat.
Pâtisseries, entremets, crèmes.
Fromages, lait complet liquide ou poudre, petits-suisses.
Les fruits frais sauf contre-indications.
Les fruits secs : raisins, figues, pruneaux, abricots.
Les fruits oléagineux : noix, noisettes, amandes, cacahuètes, olives, avocats.
Les glaces et sorbets, sauf de la maison sucrés avec édulcorants de synthèse, les sodas, sirops, jus de fruits.
Les alcools : apéritifs, digestifs, vins, bière, cidre.

Les conseils du Médecin à son patient.

Boire régulièrement en dehors des repas et beaucoup, ne jamais avoir soif.
Manger peu salé.
Préparer les aliments sans avoir recours à la moindre graisse de cuisson.
Ne jamais avoir faim.
Dormir de 8 heures à 9 heures, pas moins.
Reprendre contact progressivement avec les activités physiques ou continuer son sport habituel.
Ne pas utiliser plus de 5 grammes d’huile de paraffine pour l’assaisonnement et cela réparti sur l’ensemble de la journée.

Laurence MERY
conceptrice des recettes du carnet de route Smart and Light

Bien se nourrir, c'est un acte d'amour pour soi, c'est s'offrir un produit
de beauté intérieur.
Préparer avec attention un repas sain et équilibré c'est chérir les
personnes que l'on aime.
La vie nous a été donnée telle un cadeau, c'est un bonheur de chaque jour de
la respecter et de la choyer.Parce que les bons aliments sont de précieux
compagnons, par leurs multiples et délicates richesses. A travers les menus
réalisés pour Smart&Light, je vous invite au gré des vents à mordre la vie à
pleine dents.